Quindins/ Mimos

Quindins/ Mimos

Ingredientes:

·        1 kgr. de açúcar

·        400 grs. de água

·        400 grs. de côco

·        12 ovos inteiros

·        20 gemas

Preparação:

Preparam-se formas individuais de queijadas; untam-se com um pouco de margarina derretida ou óleo e polvilham-se com açúcar; Reservam-se;

Num tacho que possa ir ao lume, faz-se uma calda de açúcar com o açúcar e com a água até ficar em ponto médio; Reserva-se;

Numa taça, junta-se o côco, com as gemas e os ovos inteiros; Sobre este preparado deita-se a calda de açúcar e envolve-se tudo;

Deita-se este preparado nas formas individuais;

Ferve-se um pouco de água e deita-se num tabuleiro retangular fundo; em seguida colocam-se neste tabuleiro as formas com a massa e vai ao forno a 220ºC cerca de 25 minutos, de forma a cozerem em banho-maria.

Retiram-se do forno e desenformam-se quando estiverem frios.