Pão-de-ló de Enrolar para Tortas e Guardanapos

Pão-de-ló de Enrolar para Tortas e Guardanapos

(Dosagem para um tabuleiro retangular doméstico)

Ingredientes:

·        8 ovos

·        175 grs. de açúcar

·        200 grs. de farinha

·        1 colher de café de fermento

·        Aroma a gosto (raspa de limão/ baunilha)

Preparação:

Colocar na batedeira os ovos e o açúcar para bater cerca de 15/ 20 minutos na velocidade máxima; Está pronto quando o creme estiver espumoso e quase branco (criar ondulações na massa);

Junta-se a farinha e o fermento (o fermento deve estar completamente envolvido na farinha), e envolve-se na mistura anterior com as mãos, de forma muito lenta e indo ao fundo do recipiente (para que não fique farinha por desfazer);

Deita-se o preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e untado com óleo;

Vai a cozer a 250ºC cerca de 10 minutos; Tira-se do forno;

Esta massa não tem de ser enrolada a quente, pode conservar-se no frio de um dia para o outro e só enrolar posteriormente.