creme de pasteleiro

boas como ontem partilhei a receita para tortas e guardanapos, hoje deixo-vos a receita do respectivo recheio

Creme de Pasteleiro Tradicional

Ingredientes:

·       1 litro de leite

·       300 grs. de açúcar

·       150 grs. de farinha

·       6 gemas

·       2 ovos inteiros

·       Aroma a gosto (raspa de limão/ baunilha)

Preparação:

Pesar a farinha e o açúcar e misturar numa tigela;

Usar 2,5 dl de leite para diluir este preparado;

Juntar os ovos e o aroma a gosto; Mexer tudo muito bem;

Levar ao lume o restante leite (7,5 dl) até ferver; Quando levantar fervura junta-se ao preparado anterior, mesmo a ferver; Envolver imediatamente, e levar novamente ao lume, em lume brando e mexendo sempre até ferver; Assim que ferver, retira-se do lume e despeja-se num recipiente para arrefecer.

Quando o creme estiver frio está pronto a usar.