Bolas de Berlim

Bolas de Berlim

Ingredientes:

·        1 kgr. de farinha

·        200 grs. de açúcar

·        200 grs. de Margarina Bolo-Rei

·        50 grs. de levedura

·        15 grs. de sal

·        0,5 lt de líquidos (metade leite, metade ovos)

·        Aroma a gosto (facultativo)

·        2 lt de óleo para fritar

·        Açúcar q.b. para envolver as bolinhas

Preparação:

Juntam-se numa amassadeira todos os ingredientes sólidos: farinha, açúcar, margarina, levedura (se for fresca terá de se diluir num pouco de água) e sal; Envolvem-se todos os sólidos e lentamente vão-se juntando os líquidos; Amassa-se durante cerca de 20 minutos;

Quando estiver terminada a amassadura, deixa-se repousar a massa 15 minutos para levedar, sempre tapada com um pano ou um recipiente de plástico/ inox;

Depois da massa levedar, moldam-se as bolinhas com o tamanho que se desejar, tendo em conta que elas crescem um pouco na fritura;

Coloca-se o óleo a aquecer, e quando estiver bem quente, fritam-se 5 a 6 bolinhas de cada vez; A fritura é muito rápida basta deixar as bolinhas dourarem um pouco de cada lado, virá-las e retirar do lume; Têm de ser imediatamente passadas por açúcar;

As bolas de Berlim podem ser abertas e recheadas; Os creme mais usados para rechear estes bolos são o creme de pasteleiro ou o doce de ovos.